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Diversos setores têm passado por transformações significativas, e a gastronomia não é exceção. Chefs de cozinha têm se destacado, não apenas pela habilidade técnica, mas também pelo espírito empreendedor que os move a criar, inovar e estabelecer negócios próprios. A trajetória de um chef de cozinha não é apenas marcada por desafios culinários, mas também por obstáculos que exigem visão estratégica, perseverança e muita dedicação.
Um exemplo de sucesso nesse caminho é a chef Mariele Horbach, cuja história ilustra a importância de perseverar diante das adversidades e de como um chef pode se tornar um empreendedor de sucesso. Mariele se tornou uma referência no cenário gastronômico, principalmente em São Paulo, com seu Grupo Hungry, que tem se destacado por valorizar e oferecer uma experiência imersiva da gastronomia carioca.
A carreira de Mariele começou no Rio de Janeiro, onde encontrou sua verdadeira vocação na cozinha. Sua história mostra como é importante identificar suas paixões e usá-las como alicerce para o sucesso. Ao lado de seu parceiro André Silveira, Mariele enfrentou desafios, desde a dificuldade de abrir portas em um mercado competitivo até a superação de barreiras culturais. Juntos, criaram uma rede de botecos que hoje é um marco na gastronomia paulistana, com os estabelecimentos Garota da Vila, Calçadão do Espeto, Bar Jobim e Garota da Chácara.
Para se tornar um empreendedor de sucesso, Mariele compartilha alguns aprendizados essenciais:
1. Visão clara e paixão pelo que faz: Ter um propósito definido e acreditar naquilo que se faz é o que move o empreendedor, especialmente no setor gastronômico, onde a paixão pela cozinha se mistura à necessidade de criar experiências únicas para os clientes.
2. Resiliência diante das dificuldades: A trajetória de Mariele não foi fácil. Ela enfrentou muitos "nãos", portas fechadas e obstáculos, mas sua perseverança foi fundamental para o sucesso. É essencial não se abalar com os desafios e seguir em frente.
3. Inovação e adaptação: Mariele conseguiu transformar seu negócio em um espaço que vai além da gastronomia. Os seus bares não são apenas pontos de venda, mas lugares que celebram a cultura brasileira, com decoração e música ao vivo que criam uma experiência completa para os visitantes. A inovação constante é um ponto chave para manter a relevância no mercado.
4. Cuidado com a equipe e a experiência do cliente: Para Mariele, o maior valor está em ver a felicidade das pessoas, tanto dos clientes quanto dos funcionários. Criar um ambiente de trabalho positivo e impactar positivamente a vida das pessoas é uma parte fundamental de seu sucesso.
5. Foco no impacto, não apenas no lucro: A chef acredita que o sucesso não se mede apenas pelo retorno financeiro, mas pela capacidade de transformar vidas, gerar conexões e inspirar outras pessoas a perseguirem seus sonhos.
Mariele é um exemplo de como a gastronomia e o empreendedorismo podem andar de mãos dadas, criando oportunidades e transformando realidades. Ela afirma que, para quem quer seguir o caminho do empreendedorismo, o mais importante é não se limitar pelos desafios. "Acredito que não devemos nos colocar limites quando temos um sonho e a vocação para realizá-lo", conclui.
A história de Mariele Horbach é uma inspiração para chefs e empreendedores em potencial, mostrando que com determinação, paixão e estratégia é possível alcançar o sucesso no mundo da gastronomia e além.
A história de Mariele é um convite a todos nós: sonhe, lute e, acima de tudo, inspire!
Conheça seus bares!
Endereços:
Bar Jobim
Endereço: Alameda dos Nhambiquaras 782 - Moema
Telefone: (11) 2628-3748
WhatsApp:(11) 9478732-58
E-mail:barjobimgrupohungry@hotmail.com
Instagram: @barjobim_sp
Horário: Segunda a segunda, das 11h às 00h
Informações adicionais: Música ao vivo, quinta, sábado e domingo.
Pet Friendly
Lugares/Capacidade total: 80 sentados
Tem área para fumante: sim
Tem faixa etária: 25+
Couvert artístico: R$15,00
Acessibilidade: Não.
Instagram Bar Jobim
Garota da Vila
Endereço: Rua Júlio Diniz, 82 - Vila Olímpia
Telefone: (11) 2478-2519
WhatsApp:(11) 99012-9656
E-mail: contato@garotadavila.com.br
Instagram: garotadavila_sp
Horário: Segunda a segunda, das 11h às 00.
Informações adicionais: Música ao vivo quintas e sábados.
Pet Friendly
Lugares/Capacidade total: 130
Tem área para fumante: Sim
Tem faixa etária: 25+
Couvert artístico: R$ 15,00.
Acessibilidade: Não.
Instagram Garota da Vila
Calçadão do Espeto
Endereço: Rua Vicente Pinzon-273
Telefone: (11)96566-6345
WhatsApp:(11) 94787-3258
E-mail: calcadaodoespeto@grupohungry@hotmail.com
Instagram: calcadaodoespetooficial
Horário: Segunda a segunda, das 12h às 23h
Informações adicionais: Karaokê todos os dias, samba quintas e sextas.
Pet Friendly
Lugares/Capacidade total: 90
Tem área para fumante: Sim
Tem faixa etária: 18+
Couvert artístico: R$10,00
Acessibilidade: Sim
Instagram Calçadão do Espeto
Garota da Chácara
Endereço: Capitão Otávio Machado 1254- Chácara Santo Antônio
Telefone: (11) 2548-6843
WhatsApp:(11) 94787-3258
E-mail:garotadachacaragrupohungry@hotmail.com
Instagram: @garotadachacara
Horário: Segunda a segunda, das 12h às 23h
Informações adicionais: Karaokê todos os dias, samba toda quinta-feira.
Acessibilidade: Não
Pet Friendly
Lugares/Capacidade total: 70
Tem área para fumante: sim
Tem faixa etária: 25+
Couvert artístico: R$15,00
Instagram Garota da Chácara
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